Mieux connaître, utiliser et valoriser
les prairies du Massif central
dans le cadre des productions fromagères d'AOC
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Journées de formation "Prairies de longue durée..."
12-15 mai 2009 à Laguiole
Outils pour gérer, optimiser la production, pérenniser la ressource alimentaire et produire des espaces de qualité
Programme des journées de formation "Prairies de longue durée..."
Le programme "Prairies AOC"
« Prairies AOC » est un programme de recherche-développement innovant lancé par le Pôle fromager AOC Massif central et ses partenaires.
L’objectif est : améliorer l’utilisation et la valorisation des prairies du Massif central au sein des filières fromagères d’AOC.
L’enjeu est de taille pour ces fillières... Les nouveaux cahiers des charges, en consolidant la spécificité et la typicité des produits, ont en effet grandement renforcé la place de l’herbe au sein des systèmes fourragers (augmentation de la part de l’herbe dans la ration, fourrages provenant exclusivement de la zone d’AOC...), ce qui n’est pas sans conséquence sur les systèmes d’exploitation.
Ce programme de 3 ans initié par le Pôle Fromager apportera des éléments de réponse au défi qui doit désormais être relevé par les filières fromagères d’AOC : mieux utiliser les prairies et mettre au point des systèmes d’exploitation durables alliant autonomie fourragère, qualité du lait et des fromages et préservation de la biodiversité des prairies.